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如何鉴定糖浆的质量

【概要描述】对于糖浆从作为筛选粘结剂的观点来看，测定其含糖量的多少有很大的意义。这里所说的糖是指蔗糖（C12H22O11）而言，因为糖浆中蔗糖的含量多少会直接影响到糖浆的粘结能力。

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如何鉴定糖浆的质量

对于糖浆从作为筛选粘结剂的观点来看，测定其含糖量的多少有很大的意义。这里所说的糖是指蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）而言，因为糖浆中蔗糖的含量多少会直接影响到糖浆的粘结能力。

测定蔗糖含量的方法一般分两种，一种是光学方法，一种是化学方法。这两种测定方法都很烦复，并且在实际应用时也有一定的困难。因此一般多借助配置工艺试样的方法，根据其强度的大小来决定糖浆品质的优劣，这样不但操作方便，而且更有实际意义。

配制工艺试样的成分如下：K⁵⁰/₁₀₀砂94份，粘土（经40号筛）6份，糖浆（比重1.3）2份，水4份。在实验室用小型混砂机混合10分钟，试样在160-180℃温度烘烤1小时。考虑到糖浆在保存中发酵变质，可先加入甲醛水作为防腐剂进行避免。

关于糖浆在水中的溶解度，可秤取糖浆20克溶于热水中煮沸，在恒重滤纸中过滤，洗涤至无糖浆颜色时为止，烘干后，秤至恒重，再由以下公式求出水中溶解度：水中溶解度（%）=（1-不容物重/原料重）x100。

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发布时间：2019-11-22 00:00:00

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